Alimentation de la personne âgée : prévenir la dénutrition et la déshydratation Présentiel

Connaître la symbolique des repas et alimentation de la personne âgée et/ou en fin de vie

• Du point de vue social
• Du point de vue culturel
• Du point de vue psychologique

Répondre aux besoins de la personne âgée

• Les besoins de base
• Les modifications physiologiques & du comportement alimentaire
• Diminution du goût et de la sensation de soif
• Difficultés du système digestif et problèmes bucco-dentaires
• Modifications métaboliques
• Gérer la perte musculaire
• Perte d'eau et risque de déshydratation

Repérer une personne dénutrie et connaître les conséquences de la dénutrition

• La dénutrition et ses conséquences
• Repérer les situations à risque et réaliser le dépistage
• Les outils d'aide au dépistage de la dénutrition

La prévention de la déshydratation des personnes âgées

• Renforcement de la surveillance
• Les moyens pour favoriser l'hydratation

Organiser le temps du repas de manière à faire de celui-ci un temps de convivialité

• Rythme des repas
• L'influence de l'institution sur les différentes dimensions
• Organiser les espaces de restaurations
• Faciliter la prise des repas

L'accompagnement au quotidien

• L'état nutritionnel
• Les fiches de surveillance alimentaire
• Repérage de la dénutrition
• Les enrichissements
• Les textures modifiées selon l'IDDSI
• Valorisation et présentation des plats

Focus sur les troubles de la déglutition chez la personne âgée

• La prise en charge des troubles de la déglutition et des fausses routes
• Les positions privilégiées pour alimenter le résident
• L'influence des textures alimentaires et du matériel
• Les textures solides à éviter et à privilégier
• Les textures des liquides à éviter et à privilégier

La formation peut être adaptée en fonction de vos besoins spécifiques. 

• Identifier et évaluer les risques nutritionnels chez la personne âgée
• Mettre en œuvre des mesures préventives et des mesures correctives
• Initier une démarche collective de prévention et de prise en charge de la dénutrition au sein de son établissement

• Exposés avec vidéo-projection,
• Etudes de cas, jeux interactifs, quizz
• Temps d'échange et débats
• Apports de connaissances
• Un ensemble de documents pédagogiques complet est remis à chaque stagiaire

Matériel à prévoir par l'établissement pour la formation : une salle de réunion avec connexion Internet, un vidéoprojecteur, tableau et feutres. Les participant·es sont invité·es à avoir un smartphone ou tablette (pour scanner des QR Code).

Un questionnaire d'évaluation de la satisfaction du stagiaire est rempli en fin de formation.
Les participants participent à plusieurs exercices ou ateliers destinés à évaluer leur montée en compétence ou en connaissance : quizz et études de cas.

Une attestation de fin de formation décrivant l'atteinte des objectifs pédagogiques et un certificat de réalisation seront remis aux stagiaires et/ou au commanditaire.

• Identifier et évaluer les risques nutritionnels chez la personne âgée
• Mettre en œuvre des mesures préventives et des mesures correctives
• Initier une démarche collective de prévention et de prise en charge de la dénutrition au sein de son établissement