Le refus alimentaire chez la personne âgée Présentiel
Dernière mise à jour : 23/04/2025
Description
JOUR 1
- La symbolique des repas (sociale, culturelle, psychologique) et les modifications de comportement alimentaire
- Les besoins alimentaires de la personne âgée
- Repérer la dénutrition et ses conséquences
- Les causes et le sens du refus alimentaire (organiques, neurologiques et socio-environnementales)
- Les peurs de l'entourage et des professionnel·les face au refus alimentaire
- Les principes de la SFAP
JOUR 2
- Le rythme des repas
- L'influence de l'organisation de l'institution
- Organisation des espaces de restauration
- La bonne installation, les bonnes postures professionnelles
- Surveillance de la nutrition, enrichissements
- Valorisation et présentation des plats
La formation peut être adaptée en fonction de vos besoins spécifiques.
Objectifs de la formation
- Identifier les causes du refus alimentaire chez la personne âgée
- Utiliser des techniques d'accompagnement adaptées pour faciliter la prise alimentaire
Public visé
Prérequis
Modalités pédagogiques
Moyens et supports pédagogiques
Formation en présentiel avec un·e formateur·rice.
- Exposés avec vidéo-projection,
- Etudes de cas, jeux interactifs, quizz
- Temps d'échange et débats
- Apports de connaissances
- Un ensemble de documents pédagogiques complet est remis à chaque stagiaire
Matériel à prévoir par l'établissement pour la formation : une salle de réunion avec connexion Internet, un vidéoprojecteur, tableau et feutres. Les participant·es sont invité·es à avoir un smartphone ou tablette (utilisation de QR Code).
Modalités d'évaluation et de suivi
Les participants participent à plusieurs exercices ou ateliers destinés à évaluer leur montée en compétence ou en connaissance : quizz et études de cas.
Une attestation de fin de formation décrivant l'atteinte des objectifs pédagogiques et un certificat de réalisation seront remis aux stagiaires et/ou au commanditaire.
Compétences acquises à l'issue de la formation
- Identifier les causes du refus alimentaire chez la personne âgée
- Utiliser des techniques d’accompagnement adaptées pour faciliter la prise alimentaire
Formateurs
ÉTIENNE Mireille
Régimes spéciaux - Alimentation thérapeutique Alimentation de la personne âgée Textures modifiées/troubles de la déglutition Finger Food Équilibre alimentaire en restauration collective Le refus alimentaire chez la personne âgée
Mireille est diététicienne nutritionniste, formatrice et consultante, spécialisée en restauration collective et en alimentation de la personne âgée.